元ヤンキー、再び。

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お正月恒例、鰤。

 

例のごとく、

元ヤン兄貴が防府の朝市で並んで買ってきた。

 

そして、

例のごとく、

捌くのも元ヤン兄貴。

 

ぴぐもんのエプロンも凛々しく。

 

 

 今年は

iPadで「鰤のさばき方」を見ながら。

 

すっかり白髪になったね～、、、

 

ひなじぃは、iPadをスクロールする係。

 

今夜は鰤のアラで「鰤だいこん」を。

 

最初に鰤をアブラでさっと両面焼くのが

ねこもりや流。

 

臭みが取れるし、風味UP＆コクUP♪

お試しあれ。

 

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